Логотип новостного портала euro24.news
$ — 00,00
€ — 00,00
Суббота 22 Июня
Прага
Мы в соц. сетях
Напишите нам

ЧЕХИЯ, ПРАГА – Ученые открыли новый более экологичный способ изготовления шоколада

Исследователи из Швейцарского федерального технологического института в Цюрихе заявили, что они разработали более экологичный и в то же время более полезный для здоровья шоколад.

Ученые открыли новый более экологичный способ изготовления шоколада

Исследователи из Швейцарского федерального технологического института в Цюрихе заявили, что они разработали более экологичный и в то же время более полезный для здоровья шоколад.

“Он имеет такой же сладкий вкус, как и обычный шоколад, и в то же время предлагает лучшую пищевую ценность с большим количеством клетчатки и меньшим содержанием насыщенных жирных кислот. Этот разработанный вид шоколад звучит как исполнение их сладких мечтаний для любителей шоколадной продукции”, — сообщается в журнале Nature Food.

Помимо какао-бобов для производства используются дополнительные части плодов какао, некоторые из которых служат подсластителями. 

“В нашем процессе в шоколаде используются только компоненты какао-бобов”, — сообщают ученые. 

Новый шоколад также позволяет улучшить производство, поскольку он может “сократить потребности в земельных участках и сократить потенциал глобального потепления в больших масштабах по сравнению с обычным европейским производством темного шоколада”.

Поскольку какао-бобы составляют лишь очень небольшую часть фруктов, требуемая площадь земли и, следовательно, выбросы парниковых газов из-за преобразования исходной тропической растительности на один боб обычно высоки. Более широкое использование других частей какао-стручка, таких как мякоть и какавелла, может не только способствовать диверсификации доходов фермеров, но и снизить серьезное воздействие на окружающую среду на этапе выращивания.

В рамках нового процесса команда исследователей использовала внутреннюю часть оболочки плода какао и перерабатывала ее в порошок. Они смешали ее с частью мякоти, чтобы получилось сладкое желе. Это заменило обычно добавляемый сахарный песок в новом шоколаде. Несмотря на дополнительную обработку, этот рецепт шоколада, по мнению авторов, в среднем более экологичен, чем традиционный.

Но пройдет некоторое время, прежде чем новый шоколад можно будет купить. 

“Мы показали, что наш шоколад привлекателен и сопоставим по вкусу”, — говорит Ким Мишра, руководитель проекта. 

Цюрихский технологический университет уже подал заявку на патент на рецепт шоколада из какао-бобов.

Источник: www.ceskenoviny.cz
  • Бизнес
  • В мире
  • Культура и спорт
  • Интервью
Читать больше
Экономика
Слоты в Милане Линате являются самыми ценными в Европейском Союзе и вторыми по «дорогости» на всем континенте. По этой причине запрос Антимонопольного органа ЕС к Ita Airways и Lufthansa уступить 30% почасовых прав на взлет и посадку, используемых в аэропо ...
Известны условия нового договора  с операторами электросамокатами, Прага1 не согласна с ними
Общество
Размеченные места для парковки электросамокатов, фотоподтверждение парковки и запрещенных мест для этого. Таковы некоторые пункты предстоящего соглашения о правилах между Управлением технических коммуникаций (TSK) и операторами электросамокатов в Праге. На ...
Чешская компания Trdlokafe расширила мировую экспансию своих трдельников до Лос-Анджелеса
Общество
В Чехии трдельник стал традиционным и популярным лакомством, которое уже не ограничивается рождественскими ярмарками. Компании Trdlokafe за 8 лет удалось покрыть карту Чехии 79 филиалами, предлагающими кофе, мороженое и различные вариации трдельников, и их ...
Евросоюз
Из теплых утренних объятий перед входом в Борго Эгназия было ясно, что саммит между большой семеркой станет ареной дуэли между двумя лидерами. Конечно, не первый, и по всей вероятности, не последний. Премьер-министр Италии и президент Франции играют в игру ...
Итоги второго дня саммита G7 в Италии
Мир
Встреча лидеров G7 в Борго-Эгнация подтвердила в итоговом коммюнике саммита свою приверженность поддержке Киева “до тех пор, пока это необходимо”, еще раз пояснив, что Москва должна сделать шаг назад. G7 одобрила мирный план Зеленского. Также во второй ден ...
Более 570 паломников хаджа погибли в Мекке из-за высокой температуры
Общество
По данным AFP, по меньшей мере 577 человек погибли во время великого мусульманского паломничества в Мекку– хаджа. Информационное агентство опирается на имеющиеся у него данные из отдельных стран. По меньшей мере 323 жертвы были выходцами из Египта, паломни ...
Общество
Представители столицы вместе с Чешским олимпийским комитетом во вторник в Новой ратуше в Праге 1 официально объявили о проведении Детско-юношеской Олимпиады в столице в 2026 году. Важное спортивное событие состоится в Праге впервые и в нем должны принять у ...
Бербр получил условный срок по футбольному делу, Рогоз сядет в тюрьму на 4 года
Общество
Окружной суд Пльзня, который уже более года рассматривает дело о коррупции в футболе, в среду признал бывшего вице-председателя Футбольной ассоциации Чешской Республики (FAČR) Романа Бербра виновным в растрате. Его приговорили к трем годам лишения свободы ...
Звезда
Несколько дней назад общественность была шокирована новостью о предполагаемой измене принца Уильяма, от которой даже должен был возникнуть внебрачный ребенок. Предполагалось, что у Уильяма был роман с Роуз Генбери, которая является близкой подругой королев ...
Фиала призвал избирателей выступить против популизма, представленного движением АНО
Общество
Прага – По словам премьер-министра Петра Фиалы (ОДС), движение АНО систематически пытается сконцентрировать новых избирателей с помощью целенаправленной радикальной риторики, которая отрицает западную ориентацию страны и ослабляет демократическую политичес ...
9 марта – год с момента вступления в должность президента Петра Павла
Общество
Он человечен, проницателен и беспристрастен. Сотрудничество с президентом Петром Павлом, особенно во внешней политике, высоко оценивается представителями правящих партий после первого года его правления. Оппозиция не согласна и затрудняется найти положител ...