Логотип новостного портала euro24.news
$ — 00,00
€ — 00,00
Понедельник 09 Декабря
Прага
Мы в соц. сетях
Напишите нам

ЧЕХИЯ, ПРАГА – Вепреве колено с блестящей корочкой на пиве

Считается, что история свиной рульки началась еще в 11 веке, когда аристократия и знать любили устраивать праздничный ужин после удачной охоты. Традиция зажаривать мясо пойманного кабана пошла оттуда и передалась нам, с той лишь разницей, что мы не устраиваем предварительной охоты.

Вепреве колено с блестящей корочкой на пиве

Считается, что история свиной рульки началась еще в 11 веке, когда аристократия и знать любили устраивать праздничный ужин после удачной охоты. Традиция зажаривать мясо пойманного кабана пошла оттуда и передалась нам, с той лишь разницей, что мы не устраиваем предварительной охоты.

Вепреве колено или свиная рулька – одно из самых вкусных и сытных блюд чешской кухни. А если вы приготовите ее своими руками, то она станет еще вкуснее. Это название получила часть окорока, что прилежит к суставу колена. У многих хозяек есть опасения, что мясо получится не вкусным и жестким, ведь именно там много соединительной ткани, жира и сухожилий. Но это не так! Самое главное приготовить Вепреве колено правильно, тогда вы и ваши близкие не сможете устоять перед его вкусом.

Очень важным условием является качественное мясо – розового цвета, и жир тонкими прослойками. Шкурка должна быть светлого цвета без посторонних пятен. Есть способ, который поможет определить вам, свежее ли мясо. Просто надавите пальцем на рульку – если мясо старое и залежавшееся, вмятина останется на долго, не будет чувствоваться эластичность. Если же оно свежее, вы почувствуете упругость, и ямка исчезнет почти сразу.

Итак, давайте же начнем готовить это потрясающее блюдо. Для приготовления мяса нам понадобится:

1)     Свиная рулька – 1 кг.

2)     Репчатый лук – 2 шт.

3)     Морковь – 1 шт.

4)     Сельдерей – 3 стебля.

5)     Пол литра светлого пива

6)     Пол литра темного пива

7)     Два литра воды

8)     Масло растительное – 2 ст.л

9)     Перец в горошек

10)  Корица

11)  Соль и сахар

12)  Тмин

Для глазури:

13)  Горчица – 40 г.

14)  Мед жидкий – 100 г.

15)  Сок лимона – 50 мл.

16)  Бадьяна звездочки – 3шт.

 

Продукты подготовлены. Пора приступать непосредственно к готовке.

1)     Первым делом необходимо промыть мясо под холодной водой, и подержать над огнем, чтоб щетинки и волоски н7е мешали нам в дальнейшем. Следом, необходимо сделать аккуратные проколы ножом, по всему мясу. Делается это для того, чтоб наша свинина лучше впитала в себя вкус и аромат специй.

2)     Возьмите вместительную кастрюлю, налейте в нее воды и пива (количество и того и другого описано выше). Опустите в кастрюлю рульку. Овощи нужно нарезать как душе угодно и тоже отправить к свинине. Ставим все это дело на средний огонь, доводим до кипения, и оставляем томится на тихом огне еще час с половиной.

3)     Теперь перейдем к глазури. Для этого смешиваете подготовленный мед и бадьян, ставьте на огонь и доводите до кипения. После, добавляете горчицу и сок лимона, необходимо все это перемешать и снять с огня.

4)     Свиное мясо проверьте на готовность. Как только оно станет мягким, выключайте огонь и оставьте его остывать прямо в кастрюле.

5)     Духовку нужно заранее разогреть на 180 градусов. На подготовленный противень выкладываем рульку, смазывает маслом растительным. Отправляем на 30 минут в духовку.

6)     Через пол часа достаем противень, увеличиваем жар духовки до 200 градусов, смазывает мясо нашей глазурью и кладем его обратно на минут 20.

В итоге мясо получилось блестящее, как будто мы полили его сахарным сиропом. Очень красиво будет смотреться на праздничном столе и радовать всех гостей своим видом. Обязательно попробуйте!

  • Бизнес
  • В мире
  • Культура и спорт
  • Интервью
Читать больше
Экономика
Слоты в Милане Линате являются самыми ценными в Европейском Союзе и вторыми по «дорогости» на всем континенте. По этой причине запрос Антимонопольного органа ЕС к Ita Airways и Lufthansa уступить 30% почасовых прав на взлет и посадку, используемых в аэропо ...
Сотни миллионов на строительство АЭС Дукованы коснутся и две компании Стрнада-старшего
Бизнес
Две компании концерна Ярослава Стрнада также будут поставлять новые установки Dukovany южнокорейцам. Тршебичские компании MICo и Chemcomex договорились с KHNP о поставке комплектующих для турбины, подтвердил Михал Балко.
Известны условия нового договора  с операторами электросамокатами, Прага1 не согласна с ними
Общество
Размеченные места для парковки электросамокатов, фотоподтверждение парковки и запрещенных мест для этого. Таковы некоторые пункты предстоящего соглашения о правилах между Управлением технических коммуникаций (TSK) и операторами электросамокатов в Праге. На ...
Мир
7 мая газета «Il Tempo» рассказала о ливанском магнате, который, пользуясь дружбой с Премьер-министром Венесуэлы Мадуро и странными связями в некоторых итальянских консульствах, сумел получить паспорта для себя и своей семьи, помогая, по сути, людям, близк ...
Синвар, лидер ХАМАСа, был убит. Нетаньяху: «Война продолжается»
Армия
Лидер палестинских боевиков был ликвидирован в ходе операции, проведенной армией Тель-Авива в Рафиахе. Премьер-министр Израиля заявил, что перемирия не будет, пока не будут освобождены все заложники. Байден: теперь политическое решение.
Общество
Международный агросалон Země živitelka (Земля кормилица) стартует сегодня в Ческе-Будеёвице. Пятидесятая выставка будет посвящена истории, а также методам и технологиям, которые в настоящее время используются в сельском хозяйстве. Země živitelka представля ...
Учеными изучен геном гренландской акулы открывающий секрет ее долголетия
Достижения
Гренландская акула (Somniosus microcephalus) – обитатель глубин Северной Атлантики и Северного Ледовитого океана, это самое долгоживущее позвоночное животное в мире, продолжительность жизни которого оценивается примерно в 400 лет.
Зажжение огня Туринской Универсиады-2025: видео захватывающей церемонии
Общество
Турин снова становится центром проведения Олимпийских игр студенческого спорта. В пятницу, 20 сентября, по случаю девятого Всемирного дня студенческого спорта, пламя знаний Международной федерации студенческого спорта, хранящейся в ректорате Туринского уни ...
Звезда
Несколько дней назад общественность была шокирована новостью о предполагаемой измене принца Уильяма, от которой даже должен был возникнуть внебрачный ребенок. Предполагалось, что у Уильяма был роман с Роуз Генбери, которая является близкой подругой королев ...
Фиала призвал избирателей выступить против популизма, представленного движением АНО
Общество
Прага – По словам премьер-министра Петра Фиалы (ОДС), движение АНО систематически пытается сконцентрировать новых избирателей с помощью целенаправленной радикальной риторики, которая отрицает западную ориентацию страны и ослабляет демократическую политичес ...
Ночное небо предложит впечатляющее небесное зрелище во вторник и среду
Информация
Во вторник и среду утром на небе будет видна серия небесных группировок, состоящих из трех планет Солнечной системы, Луны и звездных скоплений Плеяды и Гиады. Впечатляющее небесное зрелище будет лучше всего видно незадолго до рассвета, но низко над горизон ...