Логотип новостного портала euro24.news
$ — 00,00
€ — 00,00
Суббота 20 Апреля
Прага
Мы в соц. сетях
Напишите нам

ЧЕХИЯ, ПРАГА – Вепреве колено с блестящей корочкой на пиве

Считается, что история свиной рульки началась еще в 11 веке, когда аристократия и знать любили устраивать праздничный ужин после удачной охоты. Традиция зажаривать мясо пойманного кабана пошла оттуда и передалась нам, с той лишь разницей, что мы не устраиваем предварительной охоты.

Вепреве колено с блестящей корочкой на пиве

Считается, что история свиной рульки началась еще в 11 веке, когда аристократия и знать любили устраивать праздничный ужин после удачной охоты. Традиция зажаривать мясо пойманного кабана пошла оттуда и передалась нам, с той лишь разницей, что мы не устраиваем предварительной охоты.

Вепреве колено или свиная рулька – одно из самых вкусных и сытных блюд чешской кухни. А если вы приготовите ее своими руками, то она станет еще вкуснее. Это название получила часть окорока, что прилежит к суставу колена. У многих хозяек есть опасения, что мясо получится не вкусным и жестким, ведь именно там много соединительной ткани, жира и сухожилий. Но это не так! Самое главное приготовить Вепреве колено правильно, тогда вы и ваши близкие не сможете устоять перед его вкусом.

Очень важным условием является качественное мясо – розового цвета, и жир тонкими прослойками. Шкурка должна быть светлого цвета без посторонних пятен. Есть способ, который поможет определить вам, свежее ли мясо. Просто надавите пальцем на рульку – если мясо старое и залежавшееся, вмятина останется на долго, не будет чувствоваться эластичность. Если же оно свежее, вы почувствуете упругость, и ямка исчезнет почти сразу.

Итак, давайте же начнем готовить это потрясающее блюдо. Для приготовления мяса нам понадобится:

1)     Свиная рулька – 1 кг.

2)     Репчатый лук – 2 шт.

3)     Морковь – 1 шт.

4)     Сельдерей – 3 стебля.

5)     Пол литра светлого пива

6)     Пол литра темного пива

7)     Два литра воды

8)     Масло растительное – 2 ст.л

9)     Перец в горошек

10)  Корица

11)  Соль и сахар

12)  Тмин

Для глазури:

13)  Горчица – 40 г.

14)  Мед жидкий – 100 г.

15)  Сок лимона – 50 мл.

16)  Бадьяна звездочки – 3шт.

 

Продукты подготовлены. Пора приступать непосредственно к готовке.

1)     Первым делом необходимо промыть мясо под холодной водой, и подержать над огнем, чтоб щетинки и волоски н7е мешали нам в дальнейшем. Следом, необходимо сделать аккуратные проколы ножом, по всему мясу. Делается это для того, чтоб наша свинина лучше впитала в себя вкус и аромат специй.

2)     Возьмите вместительную кастрюлю, налейте в нее воды и пива (количество и того и другого описано выше). Опустите в кастрюлю рульку. Овощи нужно нарезать как душе угодно и тоже отправить к свинине. Ставим все это дело на средний огонь, доводим до кипения, и оставляем томится на тихом огне еще час с половиной.

3)     Теперь перейдем к глазури. Для этого смешиваете подготовленный мед и бадьян, ставьте на огонь и доводите до кипения. После, добавляете горчицу и сок лимона, необходимо все это перемешать и снять с огня.

4)     Свиное мясо проверьте на готовность. Как только оно станет мягким, выключайте огонь и оставьте его остывать прямо в кастрюле.

5)     Духовку нужно заранее разогреть на 180 градусов. На подготовленный противень выкладываем рульку, смазывает маслом растительным. Отправляем на 30 минут в духовку.

6)     Через пол часа достаем противень, увеличиваем жар духовки до 200 градусов, смазывает мясо нашей глазурью и кладем его обратно на минут 20.

В итоге мясо получилось блестящее, как будто мы полили его сахарным сиропом. Очень красиво будет смотреться на праздничном столе и радовать всех гостей своим видом. Обязательно попробуйте!

  • Бизнес
  • В мире
  • Культура и спорт
  • Интервью
Читать больше
Общество
Французская розничная сеть Casino завершила финансовую реструктуризацию и теперь находится под контролем чешского миллиардера Даниэля Кржетинского и его команды. К управлению компанией к нему присоединилась внучка и наследница известного греческого миллиар ...
Moody's ухудшило прогноз по оценке кредитной надежности CEZ
Экономика
Париж – Сегодня международное рейтинговое агентство Moody's понизило прогноз кредитной надежности чешской энергетической компании ČEZ со стабильного до негативного. Сам рейтинг остался неизменным на уровне Baa1. Однако ухудшение прогноза указывает на то, ч ...
Завершившийся зимний сезон оказался ниже среднего по доходу для горнолыжных курортов
Общество
Горнолыжные курорты Либерецкого края уже прекратили зимнюю деятельность в этом году. Самая влажная и вторая самая теплая зима в истории доставила им большие проблемы, а для некоторых она стала худшим сезоном за последние десятилетия.
Мир
Помимо лидеров 7 крупных стран, в мероприятии приняли участие председатель Совета ЕС Мишель и председатель Еврокомиссии фон дер Ляйен. Министр МИД Италии Таяни сообщил в эфире Rai3, что он созвал всех послов мусульманских стран, чтобы оценить ситуацию.
Шесть человек погибли после нападения с ножом в Сиднее, нападавший мертв
Общество
Шесть человек были убиты вчера в результате нападения с ножом в торговом центре в Сиднее. Еще несколько человек, в том числе девятимесячный ребенок, получили ранения. Нападавший действовал в одиночку и был убит. Как сообщает Reuters, австралийская полиция ...
По словам посла, Байден уделил Фиале больше времени, чем планировал
Чехия
Президент США Джо Байден уделил больше времени, чем планировалось изначально на встречу с премьер-министром Чехии Петром Фиалой и его делегацией в понедельник. Об этом заявил сегодня посол Чехии в США Милослав Сташек в интервью Чешскому информационному аге ...
Туризм и отдых
C 25 апреля Венеция будет взимать с туристов приезжающих в город на один день плату в размере 5 евро за вход в город. Цель сбора — ограничить количество туристов в самые загруженные дни сезона, чтобы сохранить город.
Во время полумарафона в Праге многие бегуны пожаловались на проблемы со здоровьем
Общество
Во время субботнего Пражского полумарафона из-за сложности забега у большого числа бегунов возникли проблемы со здоровьем, вплоть до обмороков. Службы экстренной помощи активировали план травмирования примерно на два часа. Спасатели оказали помощь десяткам ...
В Праге на арене О2 прошли полицейские учения перед чемпионатом мира по хоккею
Общество
В столице Чехии правоохранительные органы отработали подавление классических насильственных действий со стороны зрителей. В учениях перед чемпионатом мира по хоккею на арене О2 приняли участие более 200 полицейских и 250 статистов.
Общество
Прага – По словам премьер-министра Петра Фиалы (ОДС), движение АНО систематически пытается сконцентрировать новых избирателей с помощью целенаправленной радикальной риторики, которая отрицает западную ориентацию страны и ослабляет демократическую политичес ...
Предполагаемая возлюбленная принца Уильяма нарушила молчание через адвоката
Звезда
Несколько дней назад общественность была шокирована новостью о предполагаемой измене принца Уильяма, от которой даже должен был возникнуть внебрачный ребенок. Предполагалось, что у Уильяма был роман с Роуз Генбери, которая является близкой подругой королев ...
9 марта – год с момента вступления в должность президента Петра Павла
Общество
Он человечен, проницателен и беспристрастен. Сотрудничество с президентом Петром Павлом, особенно во внешней политике, высоко оценивается представителями правящих партий после первого года его правления. Оппозиция не согласна и затрудняется найти положител ...