
ЧЕХИЯ, ПРАГА – Быстро, сытно, а самое главное вкусно – рецепт чешского гуляша за 60 минут
Это одно из самых популярных блюд в чешской кухне. Его вам подадут в каждом пивном баре и ресторане Чехии. Но кроме Чехии гуляш прошелся по всему миру и прочно обосновался в поваренных книгах хозяек со всего мира. Из-за такого разнообразия, существует очень много вариантов приготовления гуляша. Но сегодня мы с вами приготовим классический гуляш по-чешски.

Это одно из самых популярных блюд в чешской кухне. Его вам подадут в каждом пивном баре и ресторане Чехии. Но кроме этой страны гуляш прошелся по всему миру и прочно обосновался в поваренных книгах хозяек со всего мира. Из-за такого разнообразия, существует очень много вариантов приготовления гуляша. Но сегодня мы с вами приготовим классический гуляш по-чешски.
Надо отметить в чем его отличие, допустим, от немецкого варианта. Во-первых, необходимо мясо делать мельче, во-вторых, добавлять поменьше томатов. Вместо них чаще используют томатную пасту, и хорошо, если она собственного производства. Если нет, то не страшно, главное брать свежую. Еще, чехи для загустения бросают в гуляш сухари для панировки. И самое главное, по традиции, это блюдо подается вместе с кнедликами.
А для приготовления нам сегодня понадобится:
1) Говядина – 800 г.
2) Репчатый лук – 2 шт.
3) Панировочные сухари – 200 г.
4) Сахар – 3 ч. л.
5) Паприка сладкая – 3 ч. л
6) Зерна тмина – 2 ч. л
7) Майоран – 2 ч. л
8) Чистая вода – пол литра
9) Соль
10) Перец
11) Чеснок – 5 зубчиков
12) Масло оливковое – 3 ст. л
Хочу отметить, что хозяйкам не нужно бояться жирного мяса, или мяса, у которого много сухожилий. Напротив, это придаст гуляшу тот самый вкус и наваристость, к которому стремятся все повара. Итак, раз все продукты готовы, давайте же начнем готовку.
1) Первым делом необходимо нарубить полукольцами лук, и обжарить его до золотистой корочке в кастрюле или казане. Используйте оливковое масло.
2) Пока лук готовится, начнем приготовление мяса. Его нужно будете нарезать ровными кусочками. Их размер зависит от вас и ваших предпочтений. Когда лук дойдет до нужного нам состояния, бросаем к нему говядину. Включаем огонь посильнее и обжариваем. Важно в этот момент часто помешивать, чтоб мясо сразу схватилось и покрылось корочкой. В таком случае сок не утечет, и оно останется сочным.
3) После добавляем в казан все приготовленные специи: тмин, паприка, перец, соль, сахар. Не забываем про пасту томата и мелко нарезанный чеснок.
4) Держим мясо на огне в течение минуты, потом заливаем все водой и закрываем крышку. Необходимо оставить кастрюлю на тихом огне в течение часа для того, чтоб говядина спокойно потушилась и стала мягкой.
5) После того, как мы убедились в готовности мяса, частями ссыпаем панировочные сухари. Они нужны, чтоб гуляш загустел до состояния жидкой сметаны. Если у вас образуются комочки, аккуратно растирайте их о стенки кастрюли. Держим на огне еще примерно 10 минут.
6) По их истечению добавляем немного майорана, еще пять минут на тихом огне и выключаем.
Это блюдо необходимо подавать в плоской тарелке. Как делать это правильно? В центр посуды налейте тонким слоем гуляш, а с боку аккуратно выложите кнедлики. По желанию можно посыпать луком, вкус только улучшиться.
- Бизнес
- В мире
- Культура и спорт
- Интервью
Сотни миллионов на строительство АЭС Дукованы коснутся и две компании Стрнада-старшего

Суд отменил исключение по выбросам ртути для электростанции «Почерады»

Государство выплатит 1,3 миллиарда крон долга 3900 сотрудникам Liberty Ostrava
Либералы одержали победу на выборах в Канаде

Американец Роберт Фрэнсис Прево избран Папой Римским под именем Лев XIV

В Ватикане начался конклав по избранию нового Папы
Католики и православные вместе празднуют Пасху: 20 апреля — светлый день Воскресения Христова

Зажжение огня Туринской Универсиады-2025: видео захватывающей церемонии

Американец Роберт Фрэнсис Прево избран Папой Римским под именем Лев XIV
Предполагаемая возлюбленная принца Уильяма нарушила молчание через адвоката

Фиала призвал избирателей выступить против популизма, представленного движением АНО
