
ЧЕХИЯ, ПРАГА – Быстро, сытно, а самое главное вкусно – рецепт чешского гуляша за 60 минут
Это одно из самых популярных блюд в чешской кухне. Его вам подадут в каждом пивном баре и ресторане Чехии. Но кроме Чехии гуляш прошелся по всему миру и прочно обосновался в поваренных книгах хозяек со всего мира. Из-за такого разнообразия, существует очень много вариантов приготовления гуляша. Но сегодня мы с вами приготовим классический гуляш по-чешски.

Это одно из самых популярных блюд в чешской кухне. Его вам подадут в каждом пивном баре и ресторане Чехии. Но кроме этой страны гуляш прошелся по всему миру и прочно обосновался в поваренных книгах хозяек со всего мира. Из-за такого разнообразия, существует очень много вариантов приготовления гуляша. Но сегодня мы с вами приготовим классический гуляш по-чешски.
Надо отметить в чем его отличие, допустим, от немецкого варианта. Во-первых, необходимо мясо делать мельче, во-вторых, добавлять поменьше томатов. Вместо них чаще используют томатную пасту, и хорошо, если она собственного производства. Если нет, то не страшно, главное брать свежую. Еще, чехи для загустения бросают в гуляш сухари для панировки. И самое главное, по традиции, это блюдо подается вместе с кнедликами.
А для приготовления нам сегодня понадобится:
1) Говядина – 800 г.
2) Репчатый лук – 2 шт.
3) Панировочные сухари – 200 г.
4) Сахар – 3 ч. л.
5) Паприка сладкая – 3 ч. л
6) Зерна тмина – 2 ч. л
7) Майоран – 2 ч. л
8) Чистая вода – пол литра
9) Соль
10) Перец
11) Чеснок – 5 зубчиков
12) Масло оливковое – 3 ст. л
Хочу отметить, что хозяйкам не нужно бояться жирного мяса, или мяса, у которого много сухожилий. Напротив, это придаст гуляшу тот самый вкус и наваристость, к которому стремятся все повара. Итак, раз все продукты готовы, давайте же начнем готовку.
1) Первым делом необходимо нарубить полукольцами лук, и обжарить его до золотистой корочке в кастрюле или казане. Используйте оливковое масло.
2) Пока лук готовится, начнем приготовление мяса. Его нужно будете нарезать ровными кусочками. Их размер зависит от вас и ваших предпочтений. Когда лук дойдет до нужного нам состояния, бросаем к нему говядину. Включаем огонь посильнее и обжариваем. Важно в этот момент часто помешивать, чтоб мясо сразу схватилось и покрылось корочкой. В таком случае сок не утечет, и оно останется сочным.
3) После добавляем в казан все приготовленные специи: тмин, паприка, перец, соль, сахар. Не забываем про пасту томата и мелко нарезанный чеснок.
4) Держим мясо на огне в течение минуты, потом заливаем все водой и закрываем крышку. Необходимо оставить кастрюлю на тихом огне в течение часа для того, чтоб говядина спокойно потушилась и стала мягкой.
5) После того, как мы убедились в готовности мяса, частями ссыпаем панировочные сухари. Они нужны, чтоб гуляш загустел до состояния жидкой сметаны. Если у вас образуются комочки, аккуратно растирайте их о стенки кастрюли. Держим на огне еще примерно 10 минут.
6) По их истечению добавляем немного майорана, еще пять минут на тихом огне и выключаем.
Это блюдо необходимо подавать в плоской тарелке. Как делать это правильно? В центр посуды налейте тонким слоем гуляш, а с боку аккуратно выложите кнедлики. По желанию можно посыпать луком, вкус только улучшиться.
- Бизнес
- В мире
- Культура и спорт
- Интервью
Сотни миллионов на строительство АЭС Дукованы коснутся и две компании Стрнада-старшего

Суд отменил исключение по выбросам ртути для электростанции «Почерады»

Государство выплатит 1,3 миллиарда крон долга 3900 сотрудникам Liberty Ostrava
Папа Франциск скончался: прощание с понтификом, изменившим облик Католической церкви

В Риме Трамп и Зеленский встретились на похоронах Папы Франциска

Либералы одержали победу на выборах в Канаде
Католики и православные вместе празднуют Пасху: 20 апреля — светлый день Воскресения Христова

Учеными изучен геном гренландской акулы открывающий секрет ее долголетия

Зажжение огня Туринской Универсиады-2025: видео захватывающей церемонии
Предполагаемая возлюбленная принца Уильяма нарушила молчание через адвоката

Фиала призвал избирателей выступить против популизма, представленного движением АНО
