ЧЕХИЯ, ПРАГА – Вкусно и быстро приготовим чешского карпа

Рождественский карп – особое блюдо на чешском столе. Жители городов за неделю до наступления праздника выстраиваются в очереди у рыбных магазинов. У каждого свои предпочтения: кто-то хочет жирного карпа, кто-то большого, кто-то идеальной формы, но один критерий важен для всех – это большая чешуя. Чешские предания гласят: «Кто положит себе в кошелек одну чешуйку карпа и проходит с ней до следующего Рождества, тот будет удачливым в течении всего этого года».

Рождественский карп – особое блюдо на чешском столе. Жители городов за неделю до наступления праздника выстраиваются в очереди у рыбных магазинов. У каждого свои предпочтения: кто-то хочет жирного карпа, кто-то большого, кто-то идеальной формы, но один критерий важен для всех – это большая чешуя. Чешские предания гласят: «Кто положит себе в кошелек одну чешуйку карпа и проходит с ней до следующего Рождества, тот будет удачливым в течении всего этого года».

Кроме символизма, запеченный карп обладает удивительным вкусом. А если его красиво оформить и подать, гости придут в восторг и не смогут оторваться от вашего блюда.

Поэтому, давайте с вами отправимся на кухню и прямо сейчас начнем готовить, чтоб встретить Рождество этого года во всеоружии.

Для приготовления нам понадобится:

1)     Карп свежий – 1,5 кг

2)     Грибы, желательно шампиньоны – 150 г

3)     Репчатый лук – 100 г

4)     Свежевыжатый сок лимона – 3 ст. л

5)     Сливочное масло – 50 г

6)     Растительное масло – 3 ст. л

7)     Соль, перец по вкусу

 После приготовления всех продуктов, можете смело приступать к готовке. Не забудьте получать удовольствие от процесса.

1)     Для начала нам необходимо нарезать мелкими кубиками лук и средними дольками грибы.

2)     Нагреваем на тихом огне сковороду, заливаем ее растительным маслом и бросаем лук. Его нужно тушить на среднем огне три минуты. После добавляете к луку грибы, соль, перец и сливочного масла 30 грамм. Выключаете огонь ровно через три минуты.

3)       Начинаем подготовку карпа. Для этого нужно очистить его от внутренностей, но осторожно, не повредив желчный пузырь. Не забудьте удалить жабры.

4)     Очищенного карпа необходимо натереть перцем и солью внутри и снаружи. Можете использовать пряные травы по вкусу. После фаршируем рыбу начинкой из грибов и лука, выжимаем внутрь лимон и аккуратно закрываем карпа, придавая ему более реалистичный вид. Сверху натираем сливочным маслом.

5)     Кладем противень с рыбой в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15 минут. По их истечению достаем его, снова натираем маслом и вновь кладем в духовку на 15 минут.

6)     Готового карпа по-чешски лучше всего подавать с листьями салата, украшенного огурцами, помидорами, луковыми кольцами и запеченным картофелем.